和合谷宫保鸡丁做法
主料:
黄瓜适量
胡萝卜适量
鸡胸肉300克
花生米适量
辅料:
生抽10克
淀粉5克
料酒3克
盐3克
水淀粉5克
食用油5毫升
花椒适量
干辣椒适量
姜末适量
做法:
步骤1
黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁。
步骤2
鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟。
步骤3
用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀。
步骤4
锅中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入鸡肉丁，过油30秒。
步骤5
倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁。
步骤6
倒入适量油炸花生米即可出锅。
宫保鸡丁百科
宫保鸡丁 ，是一道闻名中外的特色传统名菜。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
宫保茄子鸡丁的做法
准备洗净的紫茄子两个，先去掉头尾，从中间切开，再划成长条，片去一部分内瓤，切成两厘米宽的茄丁，放入盆中。
盆里加入白醋15克，抓拌均匀，这一步是为了防止茄子氧化变黑。
再加入适量的玉米淀粉，用手拌匀，加入淀粉可以锁住茄子里面的水分。
大葱一根，切成葱粒，放入小盆里面。
取一个小盆，放入花椒一小把，红干椒一小把。
再放入一小把油炸花生米备用。
等食材备好以后，我们开始进行下一步操作
起锅倒入食用油，开大火把油温烧至5成热时，下入拌好的茄丁，用勺子翻动几下，使茄子均匀受热，炸至茄子外皮呈微黄色时，倒出控油，这个过程大概要3分钟。
锅内添入少许底油，倒入花椒和红干椒炸香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，添入半勺开水。
加入生抽10克，陈醋5克，食盐1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖15克。
搅拌化开调料，倒入炸好的茄子，葱粒和花生米。
开小火快速翻炒20秒，即可关火起锅装盘。
好了，这道超级下饭的宫保茄丁就做好了，酸甜酥脆，特别下饭，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：茄子，大葱，花生米，淀粉，花椒，红干椒
调料：食盐，白糖，生抽，豆瓣酱，陈醋，鸡粉，胡椒粉
相关问答
1. 和合谷宫保鸡丁的做法有哪些特别之处？
答：和合谷宫保鸡丁在制作过程中，采用了独特的调味料和烹饪技巧，使得这道菜口味更加鲜美，口感更加丰富，他们通常会选用上好的鸡肉，加上花生米、辣椒等配料，炒制时火候把控得恰到好处。
2. 太空外卖宫保鸡丁是什么梗？
答：太空外卖宫保鸡丁其实是一个网络梗，指的是我国航天员在太空执行任务时，也能品尝到美味的宫保鸡丁，这反映了我国航天食品技术的进步，同时也展示了宫保鸡丁这道菜的受欢迎程度。
3. 宫保鸡丁在太空是如何制作的？
答：在太空制作宫保鸡丁，需要克服失重环境带来的影响，航天员通常会使用特制的太空食品，这些食品经过特殊处理，可以在失重环境下方便地加热和食用，宫保鸡丁也是如此，航天员只需按照说明操作，就能在太空中享受到这道美食。
4. 如何在家复制和合谷宫保鸡丁的味道？
答：想要在家复制和合谷宫保鸡丁的味道，首先需要准备新鲜的鸡肉、花生米、辣椒等食材，要掌握好调味料的比例，如酱油、醋、糖、盐等，注意火候和烹饪时间，将食材翻炒均匀，就能做出类似和合谷宫保鸡丁的美味佳肴了。
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本文概览：和合谷宫保鸡丁做法主料:黄瓜适量胡萝卜适量鸡胸肉300克花生米适量辅料:生抽10克淀粉5克料酒3克盐3克水淀粉5克食用油5毫升花椒适量干辣椒适量姜末适量做法:步骤1黄瓜、胡萝卜...